梅を採って完熟梅のシロップを作る

梅をとる

一昨日、実家の梅の木を掃除を手伝いました。

地面にたくさん落ちてるので拾います。状態が良いものは回収して、あとは捨てます。

雨が降ったのもあり、ぐじゃぐじゃに腐り始めているのも結構ありました。
そういうのは拾い上げるとハエがウワーっと飛ぶので嫌でした😭
作業にはトング必須です。

でもさすが梅、腐っているものほど甘くていい梅の香りがしました。

逆光で見えづらいですが、木にはまだ身がついています。

これらは父がほとんど回収してくれました。

大量にとれました！！

多分10kg以上はありそうです。
良さそうなものを選別して1kgと200gくらいを持ち帰ります。

最近、スーパーで青梅を見かけるたびに値段を確認しちゃうんですが、

1kgあたりの値段はこんな感じに違っていました。青梅の価格でスーパーの格の違いがわかって面白かったです。

梅シロップ作りました✨

用意したものは3つ：

やり方は白ごはん.comのレシピ通りに行いました。

収穫してから1日後に作業しましたが、すでに悪くなってきているものもあったので、1kgより多めに持ち帰って正解でした。
悪くなったところは切り取って使って問題ないようです。

完成したら、炭酸割りにした梅ジュースとか絶対美味しいだろうし、紅茶割りとか緑茶割りなんかも気になります。牛乳で割るとラッシーみたいになるとか👀
2週間後には飲めるみたいなので楽しみです！

梅シロップ作りの最大のポイントは、
梅のエキスを早く抽出して、できるだけ早く砂糖を溶かすこと。
砂糖が溶けるまでに時間がかかると、どうしても発酵しやすくなる。

出典：月向農園（https://minabe.net/pages/umelife-siroop）

せっかく漬けた梅シロップの失敗が怖いのでちょっと調べてみました。

失敗する原因には発酵、カビなどがありそうです。

1日何度か瓶をゆすって砂糖を行き渡らせるのと、カビが生えていないか、泡立って発酵していないかを注意して確認したいと思います。

成功しますように！